I vip lo amano ed è questo il food trend dell’estate 2024. Nessuno gli può resistere, arriva anche in Italia.
L’estate porta con sé una varietà di possibili trend culinari, dalle bevande rinfrescanti ai piatti leggeri e colorati. Dai mocktail alla cucina di strada internazionale, l’attenzione si sposta verso opzioni fresche, nutrienti e sostenibili. Scopriamo il food trend dell’estate che amano i vip e dominano la scena gastronomica.
Qual è il food trend dell’estate 2024?
Ogni anno, numerosi esperti in tutto il globo si interrogano sulla questione, scrutando le abitudini alimentari e le nuove filosofie culinarie per anticipare i cambiamenti nel consumo umano. All’attenta selezione degli ingredienti, preferibilmente provenienti da produzioni locali, al controllo dei valori salutistici dei piatti serviti nei ristoranti, fino alla crescente presenza di opzioni vegetali nei negozi, ecco i trend alimentari che ci aspettano.
Una nuova consapevolezza
Una maggiore attenzione sarà rivolta alla provenienza degli ingredienti, con una preferenza per quelli provenienti da allevamenti e coltivazioni locali, mentre si farà sempre più strada la consapevolezza riguardo ai benefici per la salute dei cibi proposti.
Secondo le analisi condotte da chef ed esperti gastronomici, ciò che guiderà i trend alimentari del 2024 saranno la chiarezza delle informazioni fornite al consumatore e una comunicazione trasparente sull’etichettatura, incoraggiando una scelta più consapevole verso cibi meno processati e rispettosi della salute.
Scelte salutari
La ricerca Mintel suggerisce che una comunicazione chiara e un’etichettatura trasparente possono guidare i consumatori verso scelte alimentari più consapevoli, riconoscendo i rischi associati ai cibi altamente processati.
La produzione di nuovi alimenti avrà come obiettivo la prevenzione di condizioni legate all’invecchiamento, come il diabete e le malattie cardiovascolari, mentre la tecnologia sarà sempre più integrata nella vita quotidiana, offrendo ricette, istruzioni e suggerimenti personalizzati.
L’obiettivo dei ristoratori
Gli chef sentiranno sempre più il bisogno di connettersi profondamente con gli ingredienti, cercando di esprimere al massimo i sapori, i profumi e le proprietà nutrizionali degli alimenti, in particolare di frutta, verdura, legumi e pesce. Molti ristoranti, inclusi quelli stellati, stanno introducendo menu e percorsi gastronomici completamente dedicati al mondo vegetale, spostando l’attenzione dalla carne verso opzioni più sostenibili ed etiche.
La tendenza nel mondo
Secondo il Time, nel 2024 gli chef tenderanno sempre più a mescolare tradizioni culinarie diverse, reinventando piatti classici con l’uso di spezie esotiche e frutti tropicali, creando una contaminazione culturale nei menu.
Negli Stati Uniti, si osserva un aumento della richiesta e della produzione di alimenti a base di carne coltivata in laboratorio, mentre gli alimenti a base di funghi, capaci di replicare il gusto e la consistenza della carne e del pesce, stanno guadagnando popolarità.
Oltre alle tendenze alimentari, anche i processi naturali come la fermentazione e l’uso del grano saraceno stanno diventando sempre più diffusi, mentre la tecnologia, come l’intelligenza artificiale, sarà utilizzata nei ristoranti per personalizzare l’esperienza dei clienti, secondo quanto riportato dal New York Times.