Cinnamon rolls, il dolce dedicato all’autunno che sta facendo impazzire tutti: ecco la ricetta super veloce

Accogliamo l’autunno nei migliori dei modi con dei soffici e deliziosi cinnamon rolls e la pausa caffè sarà ancora più dolce.

I cinnamon rolls sono il dolce autunnale per eccellenza. Caldi, soffici e profumati, queste piccole girelle alla cannella sono perfette per una colazione ricca o ancora una pausa caffè rigenerante in ufficio. In Svezia infatti questi dolcetti – meglio conosciuti come Kanelbulle – si servono proprio col caffè.

Sono così buoni però che i cinnamon rolls sono perfetti per qualsiasi momento della giornata. Anche perché a rendere queste girelle irresistibili è proprio il delizioso mix di zucchero e cannella con tanto di glassa di copertura che si aggiunge solo poco prima di servirli. Non ci resta adesso che scoprire la ricetta insieme!

Cinnamon rolls: prova subito una piccola nuvoletta di piacere alla cannella!

Per quanto articolata, in realtà la ricetta dei cinnamon rolls è molto più semplice di quanto si possa immaginare.

Ricetta per 12 cinnamon rolls

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 1 ora e 45 minuti

Ingredienti:

• 60 grammi di zucchero
• 615 grammi di farina 00
• 5 grammi di lievito di birra secco
• 5 grammi di sale fino
• 120 grammi di acqua a temperatura ambiente
• 120 grammi di latte intero a temperatura ambiente
• 80 grammi di burro
• 1 uovo

Per aromatizzare e spennellare

• 110 grammi di zucchero
• 15 grammi di cannella in polvere
• 15 grammi di burro

Per glassare

• 200 grammi di zucchero a velo
• Acqua a temperatura ambiente q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa, per preparare i nostri cinnamon rolls, prendi il burro e fallo sciogliere a fuoco lento.
2. Adesso, in una ciotola versa insieme la farina, lo zucchero, il lievito secco, il sale e mescola il tutto.
3. Prendi un’altra ciotola e in questa versa invece l’acqua, il latte e l’uovo leggermente battuto. Unisci anche il burro fuso che nel frattempo si è un po’ intiepidito e mescola con un cucchiaio di legno.
4. Ora unisci insieme le due ciotole così da formare l’impasto: dopo aver ottenuto un composto omogeneo trasferiscilo su un piano da lavoro e impasta a mano per ottenere una sfera liscia ed omogenea.
5. A questo punto, ungi una bacinella con del burro, riponi l’impasto all’interno, coprilo con una pellicola e lascialo lievitare almeno 30 minuti a una temperatura di 20/25 gradi.
6. Nel frattempo, prepara il mix per aromatizzare: metti in una ciotola insieme lo zucchero e la cannella in polvere, mescola e tienilo da parte.
7. Trascorsi i 30 minuti, riprendi l’impasto e con l’aiuto di un mattarello spianalo leggermente in modo da ottenere un rettangolo di 50×35 cm. Spennella il tutto col burro fuso e con 3/4 del mix aromatizzante.
8. È arrivato il momento di creare le girelle arrotolando l’impasto su se stesso: comincia sollevando delicatamente il lembo inferiore lungo tutto il lato più lungo, arrotola un po’ alla volta e strettamente e una volta formato il rotolo, modellalo con le mani così che abbia una lunghezza di 48cm.
9. Adesso, con una lama affilata dividi a metà il rotolo e poi ancora quella metà a metà così da arrivare a 12 girelle.
10. Ungi una teglia col burro e con la restante parte del mix, disponi le girelle non troppo vicine tra loro e copri con la pellicola per lasciarle lievitare altri 30 minuti.
11. Non ti resta adesso che cuocerle in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Poi sfornali, lasciali freddare e nel frattempo dedicati alla glassa. Versa lo zucchero a velo e un po’ d’acqua fredda poco alla volta in una ciotola e inizia a mescolare fino a che non avrai ottenuto una consistenza vischiosa. Cospargila sopra le girelle e i cinnamon rolls sono pronti!

Consiglio extra: per rendere i tuoi cinnamon rolls ancora più invitanti, puoi aggiungere qualche goccia di cioccolato all’impasto.