lo sai che sono vietati nei ristoranti? Se tu hai deciso di usarli ugualmente in cucina, allora disinfettali in questo modo.
Nei ristoranti di tutto il mondo, la sicurezza alimentare è una priorità assoluta. Gli standard igienici sono rigorosi, e ciò include anche la scelta degli utensili da cucina. È per questo motivo che i mestoli di legno sono spesso vietati nelle cucine commerciali. Ma cosa succede se li usi ancora in cucina? È importante essere consapevoli dei rischi e sapere come disinfettarli correttamente per garantire la sicurezza alimentare, anche a casa.
Perché i mestoli di legno sono vietati nei ristoranti?
I mestoli di legno, sebbene tradizionali e esteticamente piacevoli, sono porosi e assorbono facilmente liquidi e batteri. Nei ristoranti, dove la velocità e l’efficienza sono cruciali, è fondamentale utilizzare utensili che possano essere facilmente disinfettati e sterilizzati tra un uso e l’altro. Purtroppo, non possono essere sottoposti allo stesso trattamento degli utensili in acciaio inossidabile o plastica, rendendoli un rischio per la sicurezza alimentare in un ambiente professionale.
Se hai ancora questi accessori nella tua cucina a casa è importante essere consapevole dei rischi che comportano. Gli utensili di legno possono ospitare batteri nocivi, muffe e altri agenti patogeni, che possono contaminare il cibo e causare malattie alimentari. Inoltre, l’assorbimento di liquidi può causare il deterioramento del legno nel tempo, rendendo gli utensili meno igienici e più suscettibili alla rottura.
Come disinfettare questi mestoli di legno?
Se decidi di continuare ad utilizzare i mestoli di legno in cucina è fondamentale disinfettarli regolarmente per garantire la sicurezza alimentare. Ecco alcuni passi da seguire per farlo nel modo corretto:
- Dopo ogni uso, lava i mestoli di legno a mano con acqua calda e sapone. Assicurati di pulire accuratamente tutte le superfici, comprese le fessure e i bordi, dove i batteri possono nascondersi.
- Una volta lavati, disinfettali immergendoli in una soluzione di acqua e candeggina. Mescola una parte di candeggina con nove parti di acqua e lascia i mestoli in ammollo per almeno cinque minuti. Assicurati di risciacquarli accuratamente dopo la disinfezione per eliminare eventuali residui di candeggina.
- Dopo il lavaggio e la disinfezione, asciuga i mestoli di legno completamente prima di riporli. L’umidità residua può favorire la formazione di muffe e batteri, quindi è importante assicurarsi che gli utensili siano completamente asciutti prima di utilizzarli nuovamente.
- Considera la possibilità di sostituirli specialmente se mostrano segni di deterioramento o danni. Opta per utensili di alta qualità e trattali con cura per prolungarne la durata e mantenere la sicurezza alimentare in cucina.